芒果拉西

来自印度孟买的 Dinesh J.

您可以使用此烹饪转换工具转换成惯用的单位。

这个食谱介绍了一种以酸奶为基础的饮料，也可以当作甜点。其浓稠度可自由调整，从冰淇淋般醇厚到牛奶般轻盈，随心所欲。

原料：

芒果块（首选）
- 或者使用现成 Aamras（芒果浆）
- 或者，罐装芒果果肉/芒果泥
- 或者，芒果风味饮料/食用香料/香精
酸奶 — 每杯拉西配半杯酸奶，也可按喜好调整
牛奶或非乳制品替代品
可选配料：
- 辛辣味：豆蔻粉、孜然粉、黑胡椒粉、生姜、青辣椒
- 香味：藏红花、玫瑰水、薄荷叶
- 调味：盐、糖/蜂蜜/棕榈糖。拉西可以同时包含甜味和咸味
- 杏仁片、腰果、开心果片或块，或者一勺芒果冰淇淋，以增加口感
冰块（拉西宜冷饮，但非必需）

制作方法：

根据您想要的厚度、辣度、香气、甜度、咸度和质地/口感选择配料。将它们混合在一起。
可以先做得稍微浓一点，如需稀释可再次搅拌均匀。
如果很稠，用勺子吃也可以，还可以搭配更丰富的颗粒口感配料和装饰配料。
图中所示的拉西为普通饮品，因此需要用细滤网进行过滤。