엄마표 피칸 파이

추천: Allie F.(미국 리치먼드)

Allie가 어머니 Connie로부터 배운 가족 레시피입니다. 

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재료:

• 큰 달걀 3개
• 설탕 ½컵
• 소금 ½작은술
• 녹인 버터 6큰술
• 다크 콘 시럽 1컵
• 바닐라 추출물 1작은술
• 반으로 쪼갠 피칸 1컵
• 9인치 파이용 생 파이 껍질

만드는 법:

• 오븐을 375°F로 예열합니다.
• 9인치 파이 팬에 생 파이 껍질을 깔고 원하는 대로 가장자리를 다듬거나 모양을 잡아줍니다.
• 큰 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹인 후, 살짝 식힙니다.
• 녹인 버터에 콘 시럽과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
• 골고루 섞이면 살짝 식힌 후 달걀, 바닐라, 소금을 넣고 다시 잘 저어줍니다.
• 피칸을 넣어 조심스럽게 섞어줍니다.
• 이렇게 만든 속 재료로 생 파이 껍질 안을 채우고 그 위에 피칸을 얹어줍니다.
• 재료가 넘치지 않도록 조심스럽게 파이를 오븐에 넣습니다.
• 속이 익을 때까지 굽습니다(약 45분). 너무 단단해지지 않도록, 파이를 흔들어 봐서 윗부분이 움직이지 않을 정도로 익힙니다.
• 식혀서 드세요. 토핑으로 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 올리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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