솔티드 캐러멜 쿠키

추천: Abby C.(미국 탬파)

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재료:

캐러멜이 든 3.5oz짜리 다크초콜릿 바 2개 (중요: 기라델리(Ghirardelli) 다크 초콜릿 솔티드 스퀘어를 사용하면 가장 맛있게 만들 수 있습니다.)
다목적 밀가루 1¾컵
베이킹소다 ½작은술
베이킹파우더 ½작은술
고운 소금 ¼작은술
실온 상태의 무염버터 스틱 1개
황설탕 ½컵(가득)
백설탕 ¼컵
큰 달걀 1개(실온 상태)
천연 바닐라 추출물 1작은술
플레이크 천일염(말돈 천일염, 뿌리기용)

만드는 법:

초콜릿 바가 단단해질 때까지 1시간 이상 냉동한 다음, ¼인치 크기로 자릅니다. 사용하기 전까지 냉동 보관합니다.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 고운 소금을 넣고 혼합합니다.
큰 그릇에 버터, 황설탕, 백설탕을 넣고 중간 속도로 설정한 믹서로 가벼운 크림 상태가 될 때까지 3분 정도 섞어줍니다. 달걀과 바닐라를 추가하고 골고루 섞이도록 휘저어 줍니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣으며 완전히 섞어줍니다.
얼린 초콜릿 조각을 넣고 저어줍니다.
베이킹 트레이 2개에 유산지를 깔고 반죽을 떼어 올립니다.
8분간 굽습니다.
오븐에서 꺼낸 즉시 쿠키 위에 천일염을 뿌려줍니다.
완전히 식을 때까지 베이킹 트레이에 둡니다.