서프라이즈 바이트

추천: Snehal Anup S.(인도 뭄바이)

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재료:

• 큰 대추야자 6~7개
• 견과류와 말린 과일 믹스(아몬드, 피스타치오, 호두, 말린 살구, 무화과 등) ½컵
• 다크초콜릿 또는 밀크초콜릿(코팅용) 180g
• 버터 1작은술(선택사항, 초콜릿을 녹이기 쉬워짐)

만드는 법:

1. 대추야자 준비: 대추야자에 세로로 작은 칼집을 내어 조심스럽게 씨를 제거합니다. 이때 대추야자의 모양은 가능한 한 그대로 유지해 줍니다.
2. 대추야자 소 준비: 견과류와 말린 과일 믹스를 곱게 갈아줍니다. 푸드 프로세서의 펄스 기능을 사용할 수도 있습니다. 이때 너무 갈아 소가 곤죽이 되지 않도록 유의합니다.
3. 대추야자 속 채우기: 견과류와 과일 믹스를 조금씩 덜어 대추야자의 속에 채웁니다. 대추야자 소가 제대로 자리잡도록 살짝 눌러줍니다.
4. 초콜릿 코팅 준비: 초콜릿을 전자레인지용 그릇에 넣고 녹이거나 중탕해 녹여줍니다. 전자레인지를 사용할 경우, 30초 간격으로 중간중간 저어주며 부드러워질 때까지 가열합니다. 초콜릿에 버터를 첨가하면(선택사항) 코팅이 더 매끄러워지고 윤기가 납니다.
5. 대추 코팅하기: 속을 채운 대추가 완전히 코팅되도록 녹인 초콜릿에 푹 담가줍니다. 포크를 사용하여 대추를 건져내 여분의 초콜릿을 제거합니다. 버터 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 초콜릿을 입힌 대추를 올려놓습니다.
6. 식히면서 굳히기: 초콜릿을 입힌 대추를 최소 30분 동안 또는 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어둡니다.
7. 서빙: 완전히 식으면 대추야자 볼을 서빙 접시에 옮깁니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 일주일 동안 드실 수 있습니다.

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