시타팔 크림(커스터드애플 크림)

추천: Roshni S.(인도 뭄바이)

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재료:

중간 크기의 잘 익은 시타팔(커스터드애플) 3~4개(씨를 제거한 과육 약 1컵 분량)
생크림 1컵
차가운 우유 ½컵
연유 ½컵
설탕(선택사항)
다진 견과류(장식용)

만드는 법:

시타팔 과육 준비: 시타팔을 잘라 속살을 파냅니다. 조심스럽게 검은 씨앗을 모두 제거하고 과육은 따로 보관합니다.
크림 베이스 만들기: 믹싱 볼에 생크림, 차가운 우유, 연유 또는 설탕을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 맛을 보고 단맛을 조절합니다.
과일 섞기: 크림 베이스에 시타팔 과육의 ¾을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 나머지 과육은 토핑용으로 따로 덜어둡니다.
차게 식히기: 맛이 어우러지도록 최소 1~2시간 정도 냉장고에 넣어 차게 해서 내놓습니다.
마무리: 그릇에 담아 남은 시타팔 과육과 다진 견과류로 장식합니다.