莫达克

来自印度孟买 Pritam W.

您可以使用此烹饪转换工具转换成惯用的单位。

面团配料：

• 1 杯米粉
• 1 杯水
• 1 茶匙 ghee（无水黄油）
• 一小撮盐

馅料的配料：

• 1 杯磨碎的新鲜椰子
• 3/4 杯棕榈糖（或糖）
• 1/4 茶匙豆蔻粉
• 2 汤匙干果碎（腰果、杏仁、葡萄干等）

蒸制：

• 适量无水黄油或食用油（涂抹防粘）

制作方法：

准备面团：
将水、一小撮盐和 1 茶匙无水黄油煮沸。

逐渐添加米粉并搅拌成光滑的面团。将面团覆盖并静置。

准备馅料：
在平底锅中，用小火加热椰丝与棕榈糖至融化混合。

加入小豆蔻粉和干果碎。搅拌均匀后冷却。

莫达克塑形：
取一小块面团揉成球状。

用手指或擀面杖将其压平成杯状。

在中间放入一勺馅料，

小心地折叠边缘以密封，并塑形成莫达克形状。

莫达克蒸制：
在蒸盘上涂抹无水黄油防粘。

将莫达克放入蒸锅中蒸 10-15 分钟。

上菜：
上菜前稍微冷却一下。温热或常温皆可享用。

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