Modak

Från Pritam W., Mumbai, Indien

Använd den här måttomvandlaren för att omvandla måtten till önskad enhet.

Ingredienser till degen:

• 1 cup (amerikanskt mått) rismjöl
• 1 cup vatten
• 1 tsk ghee (skirat smör)
• En nypa salt

Ingredienser till fyllningen:

• 1 cup riven färsk kokos
• 3/4 cup rårörsocker (eller strösocker)
• 1/4 tsk kardemummapulver
• 2 msk hackad torkad frukt (cashewnötter, mandlar, russin osv.)

För ångkokning:

• Extra ghee, smör eller olja att smörja med

Gör så här:

Förbered degen:
Koka upp vatten med en nypa salt och 1 tsk ghee.

Tillsätt lite rismjöl åt gången och rör om till en jämn deg. Täck över och låt den vila.

Förbered fyllningen:
Smält riven kokos med rårörsocker på låg värme i en stekpanna tills det bildar en smet.

Tillsätt malen kardemumma och hackad torkad frukt. Blanda väl och låt svalna.

Forma modak:
Ta en liten bit deg och rulla den till en boll.

Platta ut den till en koppform med fingrarna eller en kavel.

Lägg en sked fyllning i mitten.

Vik försiktigt kanterna för att försluta den och forma till en modak.

Ångkoka modak:
Smörj ångplattan med ghee/skirat smör.

Placera modak-bitarna i ångkokaren och ångkoka i 10–15 minuter.

Servering:
Låt svalna något före servering. Avnjut varma eller rumstempererade.

Följ Pritam på Instagram.

< TILLBAKA