모닥

추천: Pritam W.(인도 뭄바이)

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반죽 재료:

• 쌀가루 1컵
• 물 1컵
• 기(정제 버터) 1작은술
• 소금 한 꼬집

모닥 소 재료:

• 생 코코넛 간 것 1컵
• 재거리(또는 설탕) ¾컵
• 카르다몸 파우더 ¼작은술
• 견과류, 건과일(캐슈너트, 아몬드, 건포도 등) 다진 것 2큰술

찜용 재료:

• 약간의 식용유 또는 기 버터(찜기에 바르는 용도)

만드는 법:

반죽 준비:
물에 약간의 소금과 기 버터 1작은술을 넣고 끓입니다.

끓인 물에 쌀가루를 조금씩 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮어 뜸을 들입니다.

모닥 소 준비:
팬에 간 코코넛과 재거리를 넣고 재거리가 녹을 때까지 약한 불에서 볶습니다.

여기에 카르다몸 파우더와 다진 건과일을 추가합니다. 잘 섞은 후 식혀줍니다.

모닥 빚기:
반죽을 조금 떼어 공 모양으로 굴립니다.

손가락이나 밀대로 반죽을 편 다음 컵 모양을 만듭니다.

그 안에 소를 한 숟가락 넣어줍니다.

가장자리를 조심스럽게 모아 모닥 모양으로 빚어줍니다.

모닥 찌기:
찜기 바닥에 식용유나 기 버터를 발라줍니다.

찜기에 모닥을 넣고 10~15분간 찝니다.

서빙:
살짝 식힌 후 내놓습니다. 따뜻하게 즐겨도 좋고 식혀 먹어도 맛있습니다.

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