스페퀼라스(네덜란드 쿠키)

추천: Patricia J.(네덜란드)

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재료:

• 밀가루 300g
• 무염버터 175g
• 정제 흑설탕 150g
• 진저브레드/스페퀼라스용 향신료 4큰술
• 아주 차가운 물 2큰술
• 아몬드 슬라이스 25g

만드는 법:

밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담아두고 버터를 깍둑썰기합니다. 밀가루, 설탕, 향신료, 버터, 소금을 반죽기에 넣고 섞어줍니다. 계속 저으면서 차가운 물을 붓습니다. 반죽이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 프로세서에서 반죽을 꺼내 공 모양으로 만들고, 랩에 싸서 냉장고에서 30분 동안 넣어둡니다.

오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 조리대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 1cm 두께로 민 다음 틀로 찍어 모양을 만듭니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 올린 다음 아몬드를 반죽에 꾹 눌러 붙입니다. 오븐에 넣고 30~35분 동안 굽습니다. 식힘망에서 쿠키를 식힌 후 조각 내서 내놓습니다.

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