Kiisseli

Från Dominic H., Boise, USA

Använd den här måttomvandlaren för att omvandla måtten till önskad enhet.

Ingredienser:

• 3 cups (amerikanskt mått) frysta bär eller skalad, skivad frukt (t.ex. äpplen, körsbär, tranbär eller blåbär)
• 4 cups vatten
• 3 msk socker eller sötningsmedel (välj själv efter tycke och smak)
• 4–5 msk majsstärkelse (kan ersättas med potatisstärkelse)
• 1/4 cup rumstempererat vatten (till redningen)

Gör så här:

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull på hög värme. (Förvärm vattnet i en vattenkokare för att påskynda detta).

När det kokar tillsätter du bär eller förberedd frukt. Temperaturen kan då sjunka. Vänta tills det kokar upp igen samtidigt som du rör om då och då.

När blandningen börjar koka kraftigt igen sänker du plattan till medelvärme och låter sjuda i 6–8 minuter. Frukten blir då mjuk och väldoftande.

Vispa ihop redningen i en liten skål. Blanda majsmjöl med ljummet vatten (cirka 1/4 cup). Rör tills du får en jämn blandning, och se till att det inte finns några klumpar i botten. Detta steg är viktigt för att undvika klumpar när du tillsätter stärkelsen i den varma blandningen.

Häll långsamt redningen i den sjudande bärblandningen under ständig omrörning. Fortsätt röra. Låt blandningen koka i ytterligare 2–3 minuter. Blandningen tjocknar ytterligare allt eftersom den fortsätter att tillredas.

Låt blandningen svalna i minst 5–10 minuter. Den kommer att tjockna ännu mer när den svalnar. Servera varm eller låt den valna till rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåpet för att sen avnjuta den kall. Om du kyler den ska du täcka ytan med plastfolie för att förhindra att det bildas skinn.

< TILLBAKA