Mango lassi

Från Dinesh J., Mumbai, Indien

Använd den här måttomvandlaren för att omvandla måtten till önskad enhet.

Detta är ett recept på en yoghurtbaserad dryck som också dricks som dessert. Konsistensen kan vara allt från tjock (som glass) till lätt (som mjölk) eller någonstans däremellan.

Ingredienser:

• Mangobitar (att föredra)
  • Det går även bra med färdig aamras/mangopuré
  • Eller mangomassa/mangopuré på burk
  • Du kan också använda mangodryck eller mangoessens
• Osötad yoghurt – 1/2 glas för 1 glas lassi eller efter önskemål
• Mjölk, eller ett laktosfritt alternativ
• Valfritt:
  • Malen kardemumma, malen kummin, malen svartpeppar, ingefära och grön chili för hetta
  • Saffran, rosenvatten och mynta för arom
  • Salt och socker/honung/rårörsocker för smak. Både söta och salta smaker passar för lassi
  • Skurna eller hackade mandlar, cashewnötter eller pistagenötter, alternativt en kula mangoglass för mer varierad konsistens
• Is (lassi är godast att servera kall, men detta är valfritt)

Gör så här:

1. Välj ingredienser utifrån önskad konsistens, styrka, arom, sötma, sälta och tuggmotstånd. Blanda ihop dem.
2. Börja med en tjockare konsistens och späd sedan om det behövs och blanda igen.
3. Om lassin är tjock går den att ”äta” med sked. För detta rekommenderas mer ”tuggmotstånd” och garnering.
4. Lassin på bilden har gjorts som dryck och silas därför genom ett fint filter/en trådsil.

< TILLBAKA