节日意大利饺子（烘烤或油炸）

来自意大利雷焦艾米利亚的 Beatrice T.

您可以使用此烹饪转换工具 转换成惯用的单位。

面团配料：

• 500 克面粉
• 150 克糖
• 50 克黄油
• 1 包泡打粉
• 2 个鸡蛋
• 1 小杯 Sassolino 利口酒

馅料的配料：

• "圣诞甜酱"是一种传统甜味馅料，由混合果酱、栗子、核桃、松子、可可粉、葡萄干以及少量朗姆酒或 Sassolino 酒调制而成。每个“奶奶”都有自己的特殊食谱。

替代蛋奶馅料：

• 6 平匙面粉
• 6 满匙糖
• 6 个蛋黄
• 1/2 升牛奶
• 柠檬皮或香草调味

制作方法：

1. 准备面团：将所有面团原料放在工作台上混合，揉至光滑。包好并冷藏 2 小时。

2. 制作蛋奶沙司： 在平底锅中，将蛋黄、糖和面粉搅拌在一起。不断搅拌，逐渐加入牛奶。用中火加热，搅拌，直至混合物变稠。加入柠檬皮或香草调味，然后冷却。

3. 开始意大利饺子塑形：擀开面团，并切出玻璃杯大小的圆形。使用糕点轮或切刀。每个里面都放一勺蛋奶沙司、果酱或圣诞甜酱。折叠并封成意大利饺子半月形。

4.烹饪：

• 烘焙版本：将填满馅料的意大利饺子放在涂有黄油并撒有面包屑的烤盘上。烘烤至金黄色。
• 油炸版：一次将 2-3 个意大利饺子放入热油中煎炸，炸至金黄酥脆。用纸巾吸去多余油分。

5.完成：撒上大量糖霜。温热或室温下食用。

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