Kiisseli

Von Dominic H., Boise, USA

Mit diesem Umrechnungstool für Kochzutaten können Mengen in die gewünschte Maßeinheit umgerechnet werden.

Zutaten:

• 3 Tassen gefrorene Beeren oder geschältes und geschnittenes Obst (z. B. Äpfel, Kirschen, Cranberrys, Blaubeeren)
• 4 Tassen Wasser
• 3 Esslöffel Zucker oder anderes Süßungsmittel (nach Geschmack, optional)
• 4 – 5 Esslöffel Maisstärke (oder alternativ Kartoffelstärke)
• 1/4 Tasse Wasser mit Raumtemperatur (zur Herstellung der Stärkeaufschlämmung)

Zubereitung:

Wasser und Zucker in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. (Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie das Wasser in einem Wasserkocher erhitzen.)

Beeren oder vorbereitetes Obst zugeben, sobald die Mischung kocht. Dabei fällt die Temperatur ab. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung wieder kocht.

Sobald die Mischung wieder sprudelnd kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 6 – 8 Minuten simmern lassen, bis das Obst weich ist und dufted.

Maisstärke in lauwarmes Wasser (ca. 60 ml) rühren, bis eine gleichmäßige Masse ohne Klumpen am Boden entsteht. Das verhindert Klumpenbildung, wenn die Stärke in die heiße Mischung gegeben wird.

Verrührte Maisstärke langsam unter ständigem Rühren in die simmernde Beerenmischung geben. Weiter rühren. Mischung zum Eindicken weitere 2 – 3 Minuten kochen.

Mischung mindestens 5 – 10 Minuten abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch dickflüssiger. Warm servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann kühlen, um das Kiisseli kalt zu genießen. Beim Kühlen die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

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