Salzkaramellkekse

Von Abby C., Tampa, USA

Mit diesem Umrechnungstool für Kochzutaten können Mengen in die gewünschte Maßeinheit umgerechnet werden.

Zutaten:

• 200 g dunkle Schokolade mit Karamellfüllung. Am besten: Quadrate aus gesalzener dunkler Schokolade von Ghirardelli!
• 1 3/4 Tassen Mehl
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 Stück ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Flockiges Meersalz zum Bestreuen (Maldon-Salz)

Zubereitung:

1. Die Schokolade hart frieren (mindestens 1 Stunde). In ca. 0,6 cm große Stücke schneiden und bis zur Verwendung eingefroren aufbewahren.
2. Mehl, Backpulver, Natron und feines Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
3. Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Ei und Vanille hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen und nach und nach die Mehlmischung zugeben.
5. Die gefrorenen Schokoladenstücke unterrühren.
6. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
7. 8 Minuten backen.
8. Danach gleich mit Meersalz bestreuen.
9. Auf den Backblechen vollständig abkühlen lassen.

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