Kiisselli

Par Dominic H., Boise, États-Unis

Utilisez cet outil de conversion de cuisine pour obtenir l'unité de votre choix.

Ingrédients :

• 3 tasses de baies congelées ou de fruits pelés et coupés (p. ex. pommes, cerises, canneberges, myrtilles)
• 4 tasses d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre ou autre édulcorant (selon les goûts ; facultatif)
• 4 à 5 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
• 1/4 de tasse d'eau à température ambiante (pour réaliser le mélange de fécule de maïs)

Instructions :

Dans une grande casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition à feu vif. (Préchauffez l’eau dans une bouilloire pour accélérer le processus).

Une fois à ébullition, ajoutez les baies ou les fruits préparés. La température peut baisser. Attendez que le mélange revienne à ébullition en remuant de temps en temps.

Une fois que le mélange revient à ébullition complète, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes. Les fruits doivent devenir tendres et parfumés.

Préparez le mélange de fécule de maïs dans un petit bol. Mélangez la fécule de maïs avec de l’eau tiède (environ 1/4 de tasse). Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux au fond. Cette étape est importante pour éviter les grumeaux lors de l’ajout de l’amidon au mélange chaud.

Versez lentement la bouillie de fécule de maïs dans le mélange de baies frémissant, tout en remuant constamment. Continuez à remuer. Laissez bouillir le mélange pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Le mélange va encore s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.

Laissez refroidir le mélange pendant au moins 5 à 10 minutes. Celui-ci s'épaissira encore plus en refroidissant. Servez tiède ou laissez revenir à température ambiante avant de le réfrigérer pour le déguster froid. Si vous le réfrigérez, couvrez la surface d'une pellicule plastique pour éviter la formation d'une peau.

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