Biscuits au caramel salé

Par Abby C., Tampa, États-Unis

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Ingrédients :

• Deux barres de chocolat noir fourrées au caramel de 100 grammes. IMPORTANT : pour un résultat optimal, choisissez les carrés de chocolat noir salés Ghirardelli !
• 1 tasse 3/4 de farine tous usages
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel fin
• 1 barre de beurre non salé, à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre brun clair tassé
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 gros œuf (à température ambiante)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• Sel de mer en flocons, à saupoudrer (sel de Maldon)

Instructions :

1. Congelez les barres de chocolat au moins 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Coupez-les en morceaux d'1 cm et réservez-les au congélateur.
2. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel fin dans un bol moyen.
3. Battez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé dans un grand bol, avec un batteur à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux (environ 3 minutes). Ajoutez l’œuf et la vanille et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Réduisez la vitesse du batteur au minimum et versez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
5. Incorporez les morceaux de chocolat congelés.
6. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Laissez cuire au four pendant 8 minutes.
8. Une fois sortis du four, saupoudrez immédiatement les biscuits de sel marin.
9. Laissez refroidir complètement sur les plaques de cuisson.

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