Pecan Pie di Connie

Ricetta di Allie F., Richmond, Stati Uniti

Una ricetta di famiglia, tramandata dalla mamma di Allie, Connie. 

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Ingredienti:

• 3 uova grandi
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro fuso
• 1 tazza di sciroppo di mais scuro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di noci pecan tagliate a metà
• Base di pasta da cuocere per una torta da 23 cm

Preparazione:

• Preriscaldate il forno a 190 °C.
• Foderate una teglia da crostata da 23 cm con la pasta. Rifinite i bordi come preferite.
• Sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco basso e lasciate raffreddare leggermente.
• Unite al burro fuso lo sciroppo di mais e lo zucchero, mescolando bene.
• Quando il composto è ben amalgamato e leggermente più freddo, aggiungete le uova, la vaniglia e il sale e mescolate di nuovo con cura.
• Incorporate delicatamente le noci pecan.
• Versate il ripieno sulla base della torta e disponete qualche noce pecan sulla superficie.
• Infornate con attenzione per evitare che il ripieno fuoriesca.
• Cuocete per circa 45 minuti. La parte superiore deve risultare rappresa ma ancora leggermente tremolante se si scuote la torta.
• Lasciate raffreddare completamente prima di servire. È deliziosa anche accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da panna montata.

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