Norwegische Boller (süße Brötchen)

Von Jen S., Buffalo, USA (ursprünglich aus Norwegen)

Mit diesem Umrechnungstool für Kochzutaten können Mengen in die gewünschte Maßeinheit umgerechnet werden.

Zutaten:

• 750 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Pckg. Trockenhefe (oder 4 TL)
• 1 1/2 TL Kardamom
• 475 ml Milch (etwas wärmer als lauwarm)
• 100 g kalte Butter
• Optional: 50 g Rosinen
• 1 Ei zum Bestreichen

Anleitung (ca. 20 Stück):

Mehl, Zucker, Hefe und Salz in eine Küchenmaschine mit Knethaken geben. Die erwärmte Milch zugeben und 10 Minuten auf niedrigster Stufe kneten.

Währenddessen die Butter in Würfel schneiden und nach Ablauf der 10 Minuten die Butter zugeben und weitere 7 – 8 Minuten kneten (also 17 – 18 Minuten insgesamt).

Die Rosinen 3 Minuten vor Ablauf der Gesamtzeit zugeben.

Die Rührschüssel mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat (ca. 1 Stunde).

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig kneten. Dann zu einer Wurst rollen und in etwa 20 Stücke aufteilen.

Die Stücke zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit Plastikfolie und einem Handtuch bedecken und beiseitestellen. Ofen auf 220 °C vorheizen.

(Ich empfehle, ein separates Backofenthermometer zu verwenden, da Öfen oft nicht auf die richtige Temperatur erhitzen. Wenn der Ofen nicht die richtige Temperatur hat, werden die Boller trocken.)

Die Brötchen mit dem Ei bestreichen und 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen!

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