Boller norvegese (panino dolce)

Ricetta di Jen S., Buffalo, Stati Uniti (originaria della Norvegia)

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Ingredienti:

• 750 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 panetto di lievito secco (o 4 cucchiaini)
• 1 1/2 cucchiaini di cardamomo
• 475 ml di latte (leggermente riscaldato, poco più che tiepido)
• 100 g di burro freddo
• Facoltativo: 50 g di uvetta
• 1 uovo per spennellare

Preparazione (per circa 20 pezzi):

In una planetaria con gancio per impastare, unite farina, zucchero, sale e lievito. Aggiungete il latte tiepido e impastate a bassa velocità per 10 minuti.

Mentre la planetaria lavora, tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo continuando a impastare per altri 7-8 minuti (in totale 17-18 minuti di impasto).

Incorporate l'uvetta negli ultimi 3 minuti.

Coprite la ciotola con pellicola e un canovaccio e lasciate lievitare finché l'impasto non raddoppia di volume (circa 1 ora).

Spolverate con farina il piano di lavoro, impastate leggermente, formate un salsicciotto e dividetelo in 20 pezzi circa.

Formate delle palline e disponetele su una teglia con carta da forno.

Coprite con pellicola e un canovaccio e lasciate riposare mentre preriscaldate il forno a 225 °C.

Consiglio di usare un termometro da forno perché spesso i forni non si riscaldano alla temperatura corretta. Se la temperatura non è corretta, i boller risulteranno completamente asciutti.

Spennellate con l'uovo e infornate per 12 minuti, fino a doratura.

Lasciate raffreddare su una griglia e gustateli.

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