Salami de chocolate

De Leah D., Londres, Inglaterra

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Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 250 g de galletas normales
• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 huevos medianos
• 10 g de cacao en polvo
• 70 g de azúcar glas
• 30 ml de ron
• Azúcar glas espolvoreado para decorar

Instrucciones:

1. Cortar el chocolate negro en trozos pequeños. Añadir a un bol y derretir, en el microondas o al baño maría.
2. Dejar enfriar el chocolate derretido y mientras tanto deshacer las galletas con las manos. Los trozos de galleta deben tener un tamaño de entre 1 y 2 cm, ni demasiado grandes ni hechos polvo.
3. En un recipiente aparte, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con una espátula hasta que se ablande. Añadir el azúcar glas y mezclar hasta formar una pasta suave.
4. Añadir poco a poco el chocolate derretido al bol con la mantequilla y el azúcar glas. Mezclar bien.
5. Añadir los huevos y mezclar todo bien. A continuación, añadir el ron y volver a mezclar.
6. Con un colador, añadir el cacao en polvo a la mezcla y mezclar hasta obtener una textura suave.
7. Añadir las galletas teniendo cuidado de mezclar todo bien sin triturar las galletas.
8. Añadir la mezcla a una hoja de papel de horno distribuyéndola a lo largo.
9. Enrollar el papel con la mezcla dentro formando un cilindro, torciendo los bordes del papel para que la mezcla no se salga.
10. Añadir el salami de chocolate con papel a una hoja de film transparente y envolver, teniendo cuidado de sellar los bordes.
11. Poner en el frigorífico para enfriar durante 3 horas.
12. Después de 3 horas, quitar el film transparente y el papel. Espolvorear con azúcar glas y cortar en lonchas. ¡Disfrute de su salami de chocolate!

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