Galletas de caramelo salado

De Abby C., Tampa, EE. UU.

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Ingredientes:

• 2 tabletas de 3,5 onzas de chocolate negro relleno de caramelo. IMPORTANTE: Para obtener el mejor resultado, se deben utilizar los cuadrados salados de chocolate negro Ghirardelli.
• 1 taza y 3/4 de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar moreno claro compactado
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Sal marina en escamas para espolvorear (sal Maldon)

Instrucciones:

1. Congelar las tabletas hasta que estén duras, al menos 1 hora; cortarlas en trozos de ¼ de pulgada y mantenerlas congeladas hasta que se vayan a usar.
2. Mezclar la harina, el bicarbonato sódico, la levadura química en polvo y la sal fina en un recipiente mediano.
3. Batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado en un recipiente grande con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa, durante aproximadamente 3 minutos. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta mezclarlos.
4. Reducir la velocidad de la batidora e incorporar poco a poco la mezcla de harina.
5. Incorporar los trozos de chocolate congelados.
6. Forrar 2 bandejas de horno con papel de horno.
7. Hornear durante 8 minutos.
8. Una vez fuera del horno, espolvorear inmediatamente las galletas con sal marina.
9. Dejar enfriar completamente en las bandejas para hornear.

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