Bocados sorpresa

De Snehal Anup S., Bombay, India

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Ingredientes:

• De 6 a 7 dátiles grandes
• 1/2 de taza de frutos secos mixtos y frutas secas (como almendras, pistachos, nueces y albaricoques o higos secos)
• 180 gramos de chocolate negro o con leche (para cubrir)
• 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para ayudar a que el chocolate se derrita)

Instrucciones:

1. Preparar los dátiles: hacer un pequeño corte a lo largo en cada dátil y quitar con cuidado los huesos. Procurar que los dátiles queden lo más intactos posible.
2. Preparar el relleno: picar finamente las nueces mixtas y las frutas secas. Puede usar un procesador de alimentos para triturarlos hasta que queden finamente picados pero no como una pasta.
3. Rellenar los dátiles: tomar una pequeña cantidad de la mezcla de nueces y frutas y rellenar cada dátil con ella. Presionar suavemente para asegurar que el relleno no se mueva.
4. Preparar la cobertura de chocolate: derretir el chocolate en un recipiente apto para microondas o a baño maría. Si se usa un microondas, calentar en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que quede uniforme. Añadir mantequilla al chocolate (opcional) para que el recubrimiento sea más uniforme y brillante.
5. Cubrir los dátiles: sumergir cada dátil relleno en el chocolate derretido y asegurarse de que quede completamente cubierto. Utilizar un tenedor para sacar el dátil, dejando que escurra el exceso de chocolate. Colocar los dátiles cubiertos de chocolate en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
6. Enfriar y dejar reposar: refrigerar los dátiles cubiertos de chocolate durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.
7. Servir: una vez listos, colocar los dátiles rellenos sobre una fuente para servir. Se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.

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