Casetta di pan di zenzero

Ricetta di Esther C., Madrid, Spagna

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Ingredienti per l'impasto dei biscotti:

• 200 g di burro salato, a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 400 g di farina di frumento

Ingredienti per la glassa:

• Zucchero a velo
• Acqua
• Qualche goccia di succo di limone

Misura del modello per tagliare i biscotti:

• Parete laterale: 17 × 9 cm (x2)
• Tetto: 12 × 18 cm (x2)
• Parete frontale: 16 × 16 cm (x2)
• Altezza fino al tetto dalla base della parete frontale: 9 cm
• Pendenza del tetto: circa 10,6 cm

Preparazione:

1. Montate il burro con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso.
2. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare.
3. Unite l'uovo e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete metà della farina e mescolate, quindi incorporate la metà rimanente. Continuate a mescolare.
5. Lavorate l'impasto a mano fino a formare una palla liscia.
6. Dividete l'impasto in due parti.
7. Posizionate una metà tra due fogli di carta da forno e stendetela con un mattarello.
8. Appoggiate sopra l'impasto il maggior numero possibile di sagome. Tracciate i contorni e tagliate. Raccogliete l'impasto avanzato e unitelo all'altra metà. Fate riposare in frigorifero per almeno 10-15 minuti.
9. Ripetete il procedimento fino a ottenere tutti i pezzi necessari per le pareti e il tetto. Se l'impasto non basta, potete prepararne un po' di più. L'eventuale impasto avanzato può essere congelato.
10. Infornate a 180 °C per circa 15 minuti. Ripetete l'operazione fino a cuocere tutti i pezzi.
11. Preparate la glassa mescolando zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone e aggiungendo un cucchiaino d'acqua alla volta fino a ottenere una consistenza simile al dentifricio. Trasferite in una sac à poche.
12. Decorate i biscotti solo dopo che si saranno raffreddati. Usate la glassa insieme a caramelle o dolcetti (ad es. gocce di cioccolato) per creare porte, finestre e altri dettagli.
13. Assemblate le pareti cospargendole di glassa. Per tenerle in posizione mentre si fissano, potete aiutarvi con bicchieri o tazze ai lati.
14. Una volta che le pareti sono ben fissate (meglio lasciarle asciugare una notte), attaccate e fissate il tetto. Lasciate asciugare.
15. Infine, decorate il tetto con caramelle gommose, zucchero fondente per simulare la neve e una spolverata di zucchero a velo.
16. Il risultato? Una splendida, e deliziosa, casetta di pan di zenzero, perfetta per le feste!

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