Chhena Poda

Von Shiva H., Mumbai, Indien

Mit diesem Umrechnungstool für Kochzutaten können Mengen in die gewünschte Maßeinheit umgerechnet werden.

Zutaten:

• 2 Liter Milch
• 2 EL Zitronensaft
• ¼ Tasse Zucker
• 2 EL Rava/Grieß/Suji, fein
• 3 EL Wasser
• Eine Prise Backpulver
• 1 TL Ghee/geklärte Butter
• ¼ TL Kardamompulver

Zubereitung:

2 Liter Milch aufkochen. Sobald die Milch köchelt, 2 EL Zitronensaft in 50 ml Wasser zugeben. Das Zitronenwasser langsam in die Milch geben, um das Chhena herzustellen.

Das Chhena abseihen und das Wasser beiseitestellen.

2 Teelöffel Zucker in einen Topf geben und karamellisieren.

Das Chenna in eine Schüssel füllen und den Karamellzucker zugeben.

¼ Tasse Zucker, 2 EL Rava und eine Prise Backpulver zugeben.

Gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nach Bedarf Wasser zugeben, um einen gleichmäßigen Kuchenteig zu erhalten.

Mindestens 5 Minuten kneten, bis sich eine gleichmäßige Konsistenz ergibt.

1 TL Ghee und ¼ TL Kardamompulver zugeben.

Alle Zutaten müssen zu einer homogenen Masse verarbeitet werden.

Eine Backform mit Ghee einfetten. Einige Bananenblätter in die Form legen. Den Chhena-Poda-Teig in die Form geben und zweimal anstechen.

Abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Alternativ den Ofen vorheizen und bei 180 °C 20 Minuten backen.

Das Chhena Poda ist nun servierfertig und kann in einem luftdichten Behälter eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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