Chhena Poda

Von Shiva H., Mumbai, Indien

Mit diesem Umrechnungstool für Kochzutaten können Mengen in die gewünschte Maßeinheit umgerechnet werden.

Zutaten:

• 2 Liter Milch
• 2 EL Zitronensaft
• ¼ Tasse Zucker
• 2 EL Rava/Grieß/Suji, fein
• 3 EL Wasser
• Eine Prise Backpulver
• 1 TL Ghee / geklärte Butter
• ¼ TL Kardamompulver

Zubereitung:

2 Liter Milch aufkochen. Sobald es leicht kocht, fügen Sie 2 EL Zitronensaft in 50 ml Wasser hinzu. Geben Sie langsam Zitronenwasser in die Milch und machen Sie daraus Chhena/Paneer.

Das Chhena/Paneer abseihen und das Wasser beiseite stellen.

Nehmen Sie einen Topf und geben Sie 2 Teelöffel Zucker hinein. Karamellisieren Sie ihn.

Geben Sie das Chenna in eine Schüssel und fügen Sie Karamellzucker hinzu.

Fügen Sie ¼ Tasse Zucker, 2 EL Rava und eine Prise Backpulver hinzu.

Gut verrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Bereiten Sie einen glatten Kuchenteig zu.

Für eine gleichmäßige Konsistenz mindestens 5 Minuten mischen.

Fügen Sie 1 TL Ghee und ¼ TL Kardamompulver hinzu.

Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist.

Fetten Sie eine Backform mit Ghee ein. Geben Sie ein paar Bananenblätter oder trockene Blätter hinein. Den Chhena-Poda-Teig in die Form geben und zweimal antippen.

Abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Alternativ können Sie den Ofen vorheizen und das Ganze 20 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Das Chhena Poda ist nun servierfertig und kann in einem luftdichten Behälter eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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