Boller noruego (bollo dulce)

De Jen S., Buffalo, EE. UU. (originaria de Noruega)

Utilice esta herramienta de conversión de medidas para convertirlas en la unidad de su elección.

Ingredientes:

• 750 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 paquete de levadura seca (o 4 cucharaditas)
• 1 cucharadita y media de cardamomo
• 4 3/4 dl de leche (calentada un poco más que tibia)
• 100 g de mantequilla fría
• Opcional: 50 g de pasas
• 1 huevo para pincelar

Instrucciones (para unos 20 bollos):

Añadir la harina, el azúcar, la levadura y la sal a una batidora de pie con gancho para masa. Añadir la leche tibia y mezclar a la velocidad más baja durante 10 minutos.

Mientras se mezcla, cortar la mantequilla en cubos y una vez que pasen los 10 minutos, añadir la mantequilla y mezclar durante otros 7-8 minutos (por lo que el tiempo total de mezclado/amasado es de 17-18 minutos).

Añadir las pasas cuando falten unos 3 minutos para terminar la mezcla.

Cubrir el recipiente con film y un trapo, y dejarlo reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

Espolvorear un poco de harina sobre la zona de trabajo y amasar. A continuación, formar un rollo y dividirlo en aproximadamente 20 trozos.

Formar bolas con cada trozo y colocarlas en una bandeja para el horno cubierta con papel de horno.

Cubrir la masa ligeramente con film transparente y un trapo, y dejarla reposar mientras se calienta el horno a 435 °F.

(Recomiendo utilizar un termómetro para horno aparte, ya que los hornos a menudo no calientan a la temperatura correcta). (Si el horno no está a la temperatura adecuada, los bollos estarán totalmente secos cuando parezcan que están listos).

Pincelar los panecillos con huevo y hornearlos durante 12 minutos hasta que estén dorados.

¡Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

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