Kiisseli

提供者：Dominic H.，美國博伊西

您可以利用這個烹飪單位換算工具，換算為您想使用的單位。

食材：

• 3 杯冷凍莓果或是去皮切塊的水果 (例如蘋果、櫻桃、蔓越莓、藍莓等)
• 4 杯水
• 3 大匙糖或其他甜味劑 (適量，選擇性)
• 4-5 大匙玉米粉 (或以太白粉取代)
• 1/4 杯室溫水 (製作粉漿用)

做法：

將水跟糖加入大的牛奶鍋中，然後大火煮至沸騰 (如想更快完成這個步驟，可用熱水壺預先燒好開水)。

沸騰後，加入莓果或準備好的水果。加入後溫度可能會下降，請等溶液再度沸騰，並不時攪拌一下。

等混合液再度完全沸騰時，轉中火然後慢燉 6–8 分鐘，水果會變得柔軟且香氣四溢。

用小碗製作玉米粉漿。玉米粉與溫水 (約 1/4 杯) 混合，攪拌直至均勻，並確認碗底沒有結塊。這個步驟很重要，可避免澱粉漿加入熱混合液時產生結塊。

一邊不斷攪拌，一邊慢慢地將玉米粉漿倒入慢燉中的莓果混合液。持續攪拌，讓混合液再沸騰個 2–3 分鐘。隨著持續加熱，混合液會變得更濃稠。

讓混合液冷卻至少 5–10 分鐘，隨著溫度降低，它也會變得更加濃稠。您可以趁熱享用，也可以等它降至室溫後放入冰箱冷藏，享受冰涼的口感。如要冷藏，請用保鮮膜蓋住表面避免形成薄膜。

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