鹽焦糖餅乾

提供者：Abby C.，美國坦帕

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食材：

• 2 個 3.5 盎司焦糖餡黑巧克力棒。重要：想做出最佳風味，一定要用 Ghirardelli (鷹牌) 的海鹽黒巧克力磚！
• 1 又 3/4 杯中筋麵粉
• 1/2 茶匙小蘇打粉
• 1/2 茶匙泡打粉
• 1/4 茶匙細鹽
• 1 條無鹽奶油，置於室溫
• 1/2 杯緊緊壓實的淺色紅糖
• 1/4 杯砂糖
• 1 顆大雞蛋 (室溫)
• 1 茶匙純香草精
• 片狀海鹽 (Maldon 馬爾頓天然海鹽)，灑在餅乾上用

做法：

1. 將巧克力棒冷凍直到變硬 (至少 1 小時)；切成 ¼ 英吋的小塊，然後在使用之前都繼續放冷凍。
2. 將麵粉、小蘇打粉、泡打粉和細鹽放入中等大小的碗中，攪拌均勻。
3. 將奶油、紅糖和砂糖放入大碗，用攪拌機以中速攪打約 3 分鐘，打至質地輕盈滑順為止。加入雞蛋和香草，然後攪打至混合均勻。
4. 將攪拌機調至低速，分批加入麵粉直到混合均勻。
5. 加入冷凍巧克力塊並攪拌。
6. 在 2 個鋪有烘焙紙的烤盤上擺放麵團。
7. 烤 8 分鐘。
8. 從烤箱取出後，立即灑海鹽到餅乾上。
9. 讓餅乾放在烤盤上待其完全冷卻。

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