Spekulatius (holländische Kekse)

Von Patricia J., Niederlande

Mit diesem Umrechnungstool für Kochzutaten können Mengen in die gewünschte Maßeinheit umgerechnet werden.

Zutaten:

• 300 Gramm Weizenmehl
• 175 Gramm ungesalzene Butter
• 150 Gramm brauner Zucker
• 4 Esslöffel Lebkuchen-/Spekulatiusgewürz
• 2 Esslöffel eiskaltes Wasser
• 25 Gramm Mandelblättchen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in Würfel schneiden. Mehl, Zucker, Gewürze, Butter und Salz in eine Küchenmaschine geben und vermischen. Unter ständigem Rühren das eiskalte Wasser dazugießen. Mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine, formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig 1 cm dick ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauflegen und die Mandeln in den Teig drücken. 30–35 Minuten lang backen. Auf einem Rost abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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