挪威餐包 (甜餐包)

提供者：Jen S.，美國水牛城 (出生於挪威)

您可以利用這個烹飪單位換算工具，換算為您想使用的單位。

食材：

• 750 克麵粉
• 100 克糖
• 1/2 茶匙鹽
• 1 包乾酵母 (或 4 茶匙)
• 1 1/2 茶匙小荳蔻
• 4 3/4 分升牛奶 (稍微加熱，比微溫再高些)
• 100 克冰奶油
• 選擇性：50 克葡萄乾
• 1 顆蛋，刷表面用

做法 (份量約 20 個)：

將麵團勾裝上抬頭式攪拌機，然後在攪拌缸中加入麵粉、糖、酵母和鹽，接著加入溫熱的牛奶，然後以最低速攪拌 10 分鐘。

趁著食材在攪拌時，將奶油切成小塊，等 10 分鐘一到，加入切塊奶油然後再攪拌 7-8 分鐘 (所以總共攪拌/揉捏 17-18 分鐘)。

在攪拌剩下約 3 分鐘時加入葡萄乾。

用保鮮膜和毛巾蓋住攪拌缸，靜置讓麵團發酵至變為兩倍大 (約需 1 小時)。

在料理台上灑些麵粉，將麵團揉捏成一整塊，再捲搓成像香腸一般的長條狀，然後分成約 20 塊。

將這些小麵團搓成圓球狀，然後放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

用保鮮膜和毛巾輕輕蓋住烤盤然後靜置，同時將烤箱預熱至華氏 435 度。

(我建議另外用烤箱專用溫度計測量溫度，因為烤箱通常不會加熱到正確的溫度！如果烤箱的溫度不正確，餐包最終看起來像是烤好的時候，其實會變得很乾。)

在餐包麵團上刷蛋液，然後烘烤 12 分鐘直到外表呈金黃色。

將餐包放在冷卻架，降溫後即可享用！

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