Speculaas (galleta holandesa)

De Patricia J., Países Bajos

Utilice esta herramienta de conversión de medidas para convertirlas en la unidad de su elección.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo
• 175 gramos de mantequilla sin sal
• 150 gramos de azúcar moreno fino
• 4 cucharadas de especias para pan de jengibre/speculaas
• 2 cucharadas de agua helada
• 25 gramos de almendras en láminas

Instrucciones:

Tamizar la harina en un bol. Cortar la mantequilla en cubos. Poner la harina, el azúcar, las especias, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos y mezclar. Añadir el agua helada removiendo constantemente. Mezclar hasta formar una masa suave. Sacar la masa del procesador, formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y extender la masa hasta que tenga 1 cm de grosor. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal. Colocar la masa encima y presionar las almendras para introducirlas en la masa. Hornear las galletas durante 30-35 minutos. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla y servir.

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