Chhena Poda

提供者：Shiva H.，印度孟買

您可以利用這個烹飪單位換算工具，換算為您想使用的單位。

食材：

• 2 公升牛奶
• 2 大匙檸檬汁
• ¼ 杯糖
• 2 大匙粗粒小麥粉 (Rava/Semolina/Suji)，磨細
• 3 大匙水
• 一撮小蘇打粉
• 1 茶匙印度酥油 (ghee) /澄清奶油
• ¼ 茶匙小荳蔻粉

做法：

將 2 公升牛奶煮沸，開始稍微滾的時候，先將 2 茶匙檸檬汁加入 50 毫升的水，然後慢慢將檸檬水倒入熱牛奶中，製作稱為 chhena/paneer 的凝乳起司。

瀝乾 chhena/paneer 的水分，並將水放在一旁。

拿出平底鍋，加入 2 茶匙糖，將其焦糖化。

將 chenna 放入碗中，加入焦糖醬。

加入 ¼ 杯糖、2 大匙粗粒小麥粉 (rava) 以及一撮小蘇打粉。

充分攪勻，直到糖完全融化。

視需要添加水，以便製作出質地均勻滑順的濃稠蛋糕糊。

攪拌至少 5 分鐘，打出均勻的濃稠度。

加入 1 茶匙印度酥油和 ¼ 茶匙小荳蔻粉。

充分攪拌，確認所有食材都已混合均勻。

在烘焙模具上塗抹一些印度酥油，再放入一些香蕉葉或乾燥樹葉。把 chhena poda 麵糊倒入模具中然後輕拍兩下。

蓋住模具，中火加熱 25 分鐘。或者，將烤箱預熱至攝氏 180 度後，烘烤 20 分鐘。

完成後，Chhena Poda 便可以上桌食用，若裝入密閉容器中可冷藏保存一個禮拜。

歡迎追蹤 Shiva 的 Instagram。

< 回上頁