丹麥 Æbleskiver (傳統鬆餅球)

提供者：Helle C.，丹麥哥本哈根

您可以利用這個烹飪單位換算工具，換算為您想使用的單位。

食材：

• 250 克中筋麵粉
• 15 克糖
• 1 茶匙小荳蔻粉
• 1 茶匙小蘇打粉
• 500 毫升酪乳
• 2 顆蛋
• 一顆有機檸檬刨皮
• 奶油，煎鬆餅用

做法：

將麵粉、糖、小荳蔻粉和小蘇打粉混合，慢慢加入酪乳並攪拌，直到麵糊變得柔順光滑。接著加入蛋跟檸檬皮，攪拌至完全混合。取出丹麥鬆餅球專用煎鍋 (æbleskive pan)，以中火加熱，然後在每個圓凹槽倒入 ¾ 滿的麵糊。當邊緣開始凝固並冒泡時，用串燒叉或棒針輕輕將每個鬆餅球轉四分之一圈。持續翻轉鬆餅球，直到外表呈金黃色且熟透為止。搭配糖粉和果醬趁熱食用。 

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