チョコレート サラミ

リア D. (イギリス、ロンドン)

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材料:

• ダーク チョコレート 200 g
• プレーン ビスケット 250 g
• 室温に戻したバター 150 g
• 卵 (M サイズ) 2 個
• カカオ パウダー 10 g
• 粉砂糖 70 g
• ラム酒 30 ml
• 仕上げ用の粉砂糖 少々

手順:

1. ダーク チョコレートを細かく刻みます。ボウルに入れて電子レンジまたは湯煎で溶かします。
2. チョコレートが溶けたら粗熱を取ります。その間に、ビスケットを手で砕いておきます。破片は大きすぎず、粉々にならないよう、1 ～ 2 cm ほどを目安にします。
3. 別のボウルに室温に戻したバターを入れ、ゴムベラで混ぜて柔らかくします。粉砂糖を加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。
4. このボウルに溶かしたチョコレートを少しずつ加え、よく混ぜます。
5. 卵を加えて全体をよく混ぜ合わせ、さらにラム酒を加えて再び混ぜます。
6. ふるいを使ってカカオ パウダーを加え、全体が滑らかになるまで混ぜます。
7. ビスケットを加え、割れないように丁寧に混ぜ合わせます。
8. 広げたクッキング シートの上に生地を縦長に置き、厚さを均一にします。
9. 生地を包むようにクッキング シートを巻いて棒状にし、両端をねじって封をします。
10. このチョコレート サラミをラップで包み、両端をしっかり閉じます。
11. 冷蔵庫に入れて 3 時間冷やします。
12. ラップとクッキング シートを外したら、粉砂糖をふりかけます。スライスした断面を楽しみながら、チョコレート サラミをお召し上がりください!

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