コスタリカのクリスマス ケーキ

ステファニー A. (コスタリカ、グアナカステ)

お好みの計量単位に変換するには、この単位変換ツールをご利用ください。

材料:

• 小麦粉 2 カップ
• 砂糖 2 カップ (できればブラウン シュガー)
• 卵 6 個
• 植物油 1/2 カップ
• オレンジ ジュース 1/2 カップ
• シナモン パウダー 大さじ 1
• ベーキング パウダー 小さじ 2
• クルミとアーモンド 2 カップ (細かく刻む、砕く、またはすりつぶしておく)
• 砂糖漬けのフルーツ 3 カップ
• ラム酒 1.5 カップ
• 重曹 小さじ 1/2
• 塩ひとつまみ
• レモンの皮 (大きさによって 1 ～ 2 個)

手順:

オーブンを 180 °C (約 350 °F) に予熱します。

1. 小麦粉、シナモン、重曹、ベーキング パウダー、塩をふるいにかけます。
2. 砂糖、卵 6 個、植物油をよく混ぜ、オレンジ ジュースとレモンの皮を少しずつ加えます。ジュースと砂糖漬けのフルーツを交互に加えながら混ぜていきます。
3. すべての材料がしっかり混ざったら、残りのフルーツとナッツを優しく混ぜ込みながら、さらに丁寧に混ぜ続けます。
4. 通常は長方形のケーキ型に生地を流し込みます。2 個の型に分けても構いません。型に油を塗ったり、底にクッキング シートを敷いたりしてもいいでしょう。
5. 約 45 分焼きます。オーブンによっては出力が高い場合もあるため、焦げないように注意しながら、焼き色が付くまで焼いてください。ケーキが焦げないように注意を払いましょう。ケーキの焼き上がりを確認するには、竹串を刺し、何も付かないかどうかを見る方法がおすすめです。
6. 焼き上がったら取り出し、ケーキにラム酒をふりかけます。アルコールを使いたくない場合は、りんごジュースやノンアルコール ワインを 2 ～ 3 回ほどふりかけて湿らせると、しっとりとした食感に仕上がります。

< 戻る