マンゴーラッシー

ディネス J. (インド、ムンバイ)

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ヨーグルトをベースにした飲み物で、デザートにするのもおすすめです。アイスクリームのような濃厚なものから、ミルクドリンクのようなさらっとした飲み心地まで、お好みの濃度に調整してお楽しみください。

材料:

スライスしたマンゴー (推奨。次の材料でも代替できます)
- - 市販のアームラス (マンゴーピューレ)
- - 缶詰のマンゴーパルプまたはマンゴーピューレ
- - マンゴーをベースにした飲み物または香料
ヨーグルト (ラッシー 1 杯につきグラス半量程度、またはお好みの量)
牛乳または植物性ミルク
お好みに応じて:
- スパイス: カルダモンパウダー、クミンパウダー、黒コショウパウダー、生姜、青唐辛子
- 香り付け: サフラン、ローズウォーター、ミント
- 味付け: 塩、砂糖 / 蜂蜜 / ジャガリー (粗黒砂糖)。甘味と塩味を同時に楽しむこともできます。
- 食感や歯ごたえ: スライスまたは砕いたアーモンド / カシューナッツ / ピスタチオ、あるいはマンゴーアイスクリームひとすくい
氷 (氷で冷やして飲むのがおすすめですが、なくても構いません)

手順:

お好みの濃度、スパイス、香り、甘味や塩味、食感に合わせて材料を選びます。すべての材料を混ぜ合わせます。
初めは濃いめに作ります。お好みに応じてミルクで薄めて、再度混ぜ合わせます。
濃厚に仕上げた場合は、スプーンですくって「食べるラッシー」として楽しめます。この場合は食感のある材料やトッピングを多めにするのがおすすめです。
写真のように飲み物として楽しむ場合は、目の細かいこし器やざるで濾すと、より滑らかに仕上がります。