シタファルクリーム (カスタードアップルクリーム)

ローシュニ S. (インド、ムンバイ)

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材料:

熟したシタファル (カスタードアップル) 中サイズ 3 〜 4 個 (種を除いた状態で果肉 1 カップほど)
生クリーム 1 カップ
冷やした牛乳 ½ カップ
コンデンスミルク ½ カップ
砂糖お好みで適量
刻んだナッツ (トッピング用)

手順:

シタファルの果肉を準備する: シタファルを割り、スプーンなどで果肉を取り出します。黒い種を丁寧に取り除き、果肉を別にしておきます。
クリームのベースを作る: ボウルに生クリーム、冷やした牛乳、コンデンスミルクやお好みで砂糖を加えます。滑らかなクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜます。味見をしながら甘さを調節します。
果肉を混ぜる: シタファルの果肉の ¾ をクリームのベースにやさしく混ぜ合わせます。残りの ¼ は飾り用に取っておきます。
冷やす: クリームを冷蔵庫に入れ、1 〜 2 時間ほど冷やして味をなじませます。よく冷えた状態でお召し上がりください。
仕上げ: 器に盛り付け、残りのシタファルの果肉と刻んだナッツをトッピングします。